Les graines de souchet.
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Le souchet ( aussi appelé amande de terre ou noix tigrée ) est un petit tubercule considéré comme un " super- aliment " en raison de sa densité nutritionnelle exceptionnelle.
Voici ses principaux bienfaits pour la santé:
1. Digestion et santé intestinale
- Richesse en fibres : Il contient une grande quanté de fibres ( plus que les céréales complètes ) , ce quifavorise le le transit intestinal et aide à lutter contre la constipation.
- Effet prébiotioque : Il nourrit les bonnes bactéries de la flore intestinale , renforçant ainsi le système immunitaire.
2. Énergie et nutrition :
- " Aliment de survie " : Selon certaines études, 30g de souchet par jour suffiraient à couvrir une part importante des besoins nutritionnels fondamentaux.
- Richesse minérale : Il est une excellente source de magnésium , Potassium , phosphore et fer.
- Sans gluten : Naturellement dépourvu de gluten , il convient parfaitement aux personnes cœliaques ou intolérantes .
3. Acides gras de qualité : Il contient des acides gras insaturés ( similaires à ceux de l' huile d' olive) , bénéfiques pour le cœur.
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