GARI
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Le Gari est une semoule de manioc fermentée , très populaire en Afrique de l' Ouest , obtenue en râpant , pressant et torrèfiant . Naturellement sans gluten et riche en glucides , il se décliner en version Blanche ou jaune ( souvent torréfié avec un peu d' huile de palme ) .
Il se cuisine de multiples manières :
- Sucré : consommé comme en- cas , en le réhydratant avec de l' eau ou du lait , mélangé avec du sucre et des arachides grillées .
- Salé : il peut être mangé nature avec une sauce tomate , des légumes , des sardines , de la viande .
- En accompagnement : il est versé en pluie pour épaissir des soupes ou en accompagnement de plats en sauce ( comme le pinon) .